Nueva Licenciada en Gestión Cultural – Proyecto MIKUNA
El miércoles 15 de diciembre se realizó la primera instancia de defensas de proyectos de egreso de la Licenciatura en Gestión Cultural de la generación 2014. En esta oportunidad, Florencia Palma aprobó con nivel de excelencia su proyecto MIKUNA experience.
Sobre el proyecto, Florencia escribió:
“Los Montevideanos al igual que otros ciudadanos de la región y el mundo, venimos siendo testigos de cambios importantes en las preferencias de consumo y hábitos.
En lo que a la gastronomía se refiere, hemos visto surgir tiendas de comida orgánica, raw food, vegetariana, vegana, especializada para diabéticos y celíacos, entre otros.
Todo esto responde a un cambio de paradigma y de comportamiento donde participan preocupaciones por la sostenibilidad, el reciclaje de basura, el cocinar aprovechando todo, con productos de estación y nacionales, el reutilizar la vajilla de nuestros abuelos y el gusto por los muebles rústicos. La oferta crece y se diversifica, el mercado se expande y se revaloriza la comida.
Se ha creado una oferta que no existía en nuestro país hace 10 o 15 años y han surgido nuevos proyectos que responden a esta necesidad que está en auge como las cenas a puerta cerrada, la degustación de menú, los almuerzos o cenas de maridaje en bodegas, las cenas pop-up, las ferias gastronómicas, los restaurantes especializados en sushi, comida tailandesa, árabe y de autor.
El uruguayo ya no quiere comer solo chivito, pizza y sandwiches calientes, busca algo más que lo llene por otro lado, que lo emocione y que le deje con un gustito y ganas de más.
En este contexto, Mikuna Experience se propone agregar un toque más a esta tendencia e innovar ofreciendo una experiencia aún muy poco conocida en el mundo que es la incorporación del mapping y la ilustración 3D a la experiencia gastronómica.
La intención de Mikuna Experience, será dar respuesta a esos consumidores inquietos, atentos, y expectantes, con altos requerimientos gastronómicos pero que también entienden a la cena como una actividad cultural, que puede ser el centro de una salida de pareja o un festejo con amigos.
Mikuna Experience es un proyecto de gestión cultural, una propuesta en la que se articulan y despliegan dos artes magníficas como son la gastronomía y el diseño digital. Esta comunión da respuesta a las exigentes expectativas de un público inquieto y deseoso de opciones de salida y disfrute artístico-gastronómico”.
¡Felicitaciones Flor!
